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法式基础奶油霜制作方法
如果你偏爱宛如天鹅绒般的细腻奶油霜口感，且外表能呈现鲜明的珍珠般光泽，那么你一定得学会这道法式甜点基础「法式基础奶油霜」的操作技巧。与义式奶油霜比较，她的质地细腻度更高(想像是类似美奶滋的样子)，入口时有相当接近市售浓郁乳脂霜淇淋的风貌，因为其基础香气源自于蛋黄(义式奶油霜则是蛋白)，所以与奶油融合打发后带有淡雅鸡蛋香气，且想变化风味也并不困难。 因此除了最常见的基础香草外，你也可以改换为抹茶粉或…- 404
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奶油霜吃多会腻？3款高级奶油霜配方帮你搞定！
意大利奶油霜&香草卡士达奶油 以及柠檬蜂蜜奶油 收藏分享 都接好咯 意大利奶油霜 用料：黄油、蛋白、柠檬汁等。 1水88g、绵糖100g 2蛋白300g、绵糖238g 3黄油750g、维佳夹心奶油500g 4淡奶油250g 5柠檬汁1个 关键词：制作步骤 1.先将黄油和夹心奶油溶化1/3混合打发备用。 2.将水和100g糖放入容器中加热煮沸。 3.再将蛋白和绵糖238g混合打发至湿性发泡。…- 1.3k
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