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太原特曲(晋泉牌)

太原特曲（晋泉牌）产地山西省太原酒厂。原料选用优质高粱为原料。酿造以多菌种麸曲为糖化发酵剂，在工艺上采用清蒸法，闷渣配醅，适当发酵等工序酿制而成。特点太原特曲属清香型白酒。酒液无色，清亮透明，清香纯正，醇厚爽口，回甜味长，余香持久。酒度为45°、50°两种。荣誉晋泉牌太原特曲于1980年、1984年、1987年、1988年均被评为山西省优质产品称号。历史太原位于晋中，濒临汾河，是我国历史上产酒地区…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日
纯粮固态发酵白酒审定规则

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。葡萄酒起源葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月2日

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