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东北烧酒属于什么香型：东北小烧属于的香型
1.酱香型酒：也称为茅香型，以贵州茅台、习酒、黔水坊等优质酒为基酒勾兑而成，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。2.浓香型酒：也称为泸香型，以四川泸州老窖及五粮液为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是窖，香气是多种复杂的混合香型，醇甜、窖底香、陈香较显著。3.清香型酒：也称为汾香型，以山西汾酒为代表，其清香纯正，甘润爽口，清香纯正，余味爽净，是中国北方的传统产品。4.米香型…- 34
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威末酒属于什么酒类：威末酒也称的酒
威末酒属于蒸馏酒，它的酿造工艺特点是使用“大米”为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，它具有酒香浓郁，口味绵甜、醇厚丰满、余味爽净、不容易上头、刺激喉咙的特点。威末酒是一种蒸馏酒，是以大米为原料制成的酒，属烈酒，因其原料是麦曲而不是大米，故称为麦曲。威末酒不仅是一种饮料酒，而且在世界范围内，还是一种非常具有特色的酒类，深受人们的喜爱，那么，你们晓得威末酒属于哪种酒类吗？今天，咱们就来了解一下吧。威…- 11
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酱香大米怎么炒：大米炒的方法
材料：大米200克、花生油100克、白糖50克、盐1克、鸡精2克、香叶2片、小茴香1片、大料3个、小茴香2粒1、准备好所有的食材，大米和花生油放入锅中，开中火炒香，炒熟以后加入盐和鸡精，翻炒均匀，加入少许香叶和小茴香，炒出香味以后放入香叶和小茴香，翻炒均匀后再加入少量的清水，大火煮开，再转中小火继续煮15分钟左右，直到煮到大米熟烂以后，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀以后就可以盛出食用了。做法：准备好所…- 12
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酱香炒饭怎么：郫县豆瓣酱炒饭
炒饭，是指将食用植物经晒干、粉碎、炒熟、蒸煮、制成各种菜肴的烹饪方法之后，在原始森林中发酵而产生的一种食物。在日常生活中，炒饭可以说是家中必不可少的一项美食了。1.先在碗里倒入2大勺白糖，再加入适量水搅拌成糊状。2.在锅里加入适量的水，烧开后，把炒饭放入锅里，继续煮10分钟左右。3.将锅里的水倒掉，将煮好的米饭倒出来备用。4.锅里倒入一大勺食用油，油烧热后，将准备好的香菇丁、香菇丁炒香，然后倒入米…- 7
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多少斤粮食出一斤酱香白酒：酱香型粮食白酒
在茅台镇一年当中，有一个酒厂的工人在收粮，他们收的粮食都要在一年当中的时间内完成酿酒，而酱香白酒就是一般白酒的酿造方式，而且在这个时候，茅台镇的白酒也是非常的稀缺，很多酒厂都是把这些粮食都拿来酿酒，然后用来做基酒出售，因此也是非常稀缺的。但是有很多人也是不知道，为什么酱香白酒价格那么高呢？其实这个原因就是因为这个白酒的工艺非常的复杂，而且是需要一定的时间才能够出来的，而且酿出来的白酒也都是纯粮食酿…- 11
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云南有包谷酒厂吗：云南包谷酒多少度
云南有包谷酒厂吗？云南的包谷酒生产历史悠久，有着3000年以上悠久的历史，在云南省内各地都有酿制。云南省的包谷酒厂可以说是全世界的包谷酒生产基地，云南的包谷酒产量占了云南白酒产量的90%，云南包谷酒也是云南当地的主要白酒产品，云南白酒在全国的白酒市场上占据着重要的地位。云南省是一个旅游大省，有着非常大的包谷酒文化，云南白酒的品牌非常多，不仅有大家熟知的普通白酒，就连其他产地的白酒也非常受到欢迎。云…- 21
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啤酒有哪些辅助原料？
在啤酒的质量控制中，对啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要酿造出营养丰富、口味新鲜、外观怡人的啤酒，选择上乘的啤酒原料是目前各大酿酒商所经过的一道必然工序。为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等。1、大米大米淀粉含量高于其他谷类，蛋白质含量低。用大米代替部分麦芽，不仅麦…- 76
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黑糯米酒的功效与作用？
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉…- 22
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什么粮食适合固态蒸馏法?
加有谷壳或者玉米高粱大米混合发酵的粮食可以实现固态蒸馏法，单独玉米可以实现固态蒸馏法，单独高粱可以实现固态蒸馏法，单独大米不可以实现固态蒸馏法，因为大米发酵后大家都知道稀烂踏实根本无法透气，所以粮食中的酒精和香味成分蒸不出来。- 29
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客家黄酒的酿造步骤是怎么样？
1、原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，使用吸水快、易糊化和糖化的软质米。酿造用水的质量直接影响到产品的优劣。一般要求所用的水要清洁卫生，符合饮用水的标准，常用泉水、湖水、深井水和河心水。2、米的精白：大米外…- 15
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大米适合搭配哪些红酒呢？
大米适合搭配哪些红酒呢？米饭是南方人每餐必备的食物，广东人更是喜欢在饭里加入腊肠、腊肉、玉米等配料做成香喷喷的腊肉饭。其实还可以在大米里面加入红酒做成红酒大米饭。它是怎么做的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。大米适合搭配哪些红酒呢？受地域影响，南方人更喜欢吃大米，北方人更喜欢吃面食。小编就是地地道道的北方人，还挺喜欢大米的，尤其是刚刚蒸出来的，真是香气逼人啊！不过你知道吗？如此醇香的大米还有另一…- 20
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糙米和大米的区别是什么
1、加工方法不同：糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳，而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。颜色通常为深棕色或者是浅棕色；大米实际上就是精致大米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。2、口感不同：糙米由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗，且质地紧密，因此煮起来会比较费时。而大米只有胚乳，所以口感会更为绵软，煮起来也更容易熟。3、糙米的表…- 113
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夏天如何防止食物变质
1、生石灰保存大米：夏天家中储存大米过多，时间长很容易生虫变质，这时在存放大米的容器下放些干石灰，可以让大米存放多时却不变质。2、醋保存猪肉：夏天买回来的猪肉如果当天不能吃完，可以用浸过醋的干净湿布包裹起来，这样能让猪肉在三到五天里仍然保持新鲜。3、保鲜袋保存蔬菜：在对茄子进行保鲜时切忌用水对茄子进行冲洗，因为茄子表面有一层蜡质的东西，可以保护茄子不会容易腐烂变质。茄子、西红柿等蔬菜买回来后直接用…- 54
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大米和糯米有什么区别
1、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。3、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光…- 33
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胚芽米和大米的区别是什么
1、概念不同：胚芽米是保留了米的胚芽部分，但其它的部分和大米是完全相同的。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2、营养成分不同：胚芽米的蛋白质含量要比大米高一些，用一百公斤来举例：一百公斤米中，胚芽米是蛋白质7100，而大米是蛋白质为5470。由此可见，胚芽米的蛋白质含量，要比大米高很多。3、功效不同：经常吃胚芽米能有效的排泄出体内的有毒物质，还可以加快其他营养素的吸收。胚…- 536
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大米的选购技巧是什么
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。2、看硬度：大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，…- 21
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