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大叶种晒青茶是什么茶
大叶种晒青茶是普洱毛茶，所谓大叶种晒青茶指的是采收云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干工艺制成的毛茶，亦称之为晒青毛茶，晒青毛茶在经过渥堆发酵便可制成普洱熟茶，经过称重、压制、晾干制成普洱生茶。大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，干毛茶一芽两叶，大约为一公斤1300根左右。而大叶种晒青毛茶，便是将采收的大叶种，进行初步加工，即采…- 556
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大叶种晒青茶是好茶吗
大叶种晒青茶指的是普洱茶初步制成的一个状态，亦被称之为毛茶，并不能直言好坏，大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，而这些鲜叶采收之后，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干之后，便是我们所说的杀青毛茶。大叶种茶因为多酚类物质含量高，其产生大量的衍生物与化合物，内含物质远高于中小叶种，耐泡程度也相对较高。因此，大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶，如普洱茶最具代表性。在传…- 69
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紫娟茶是生茶还是熟茶
紫娟茶是生茶，紫娟茶是云南的特异茶树新品种，紫娟属小乔木、大叶类中生种，树姿半开展，分枝部位稍高，分枝密度中，骨干枝较粗壮，新梢芽叶生长呈紫芽、紫叶、紫茎，芽叶较肥壮，茸毛多，持嫩性强叶片绿色、微紫，而采收其茶鲜叶为原料制成的茶品便是紫娟茶，紫娟茶也一般以生茶居多。紫娟茶的特点1、云南紫娟茶，属于云南大叶群体种，普洱茶变种（C.var.assamica）。2、云南紫娟茶，属于大叶群体种，人工优选出…- 83
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什么是普洱生茶和熟茶
普洱生茶是采用云南大叶种鲜叶为原料，经采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青制成毛茶，再经蒸压、干燥制成普洱生茶饼，而熟茶是采用大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、蒸压成型制作而成，因此生茶与熟茶完全不同。普洱茶的生熟之分以是否经过人工渥堆发酵来区别；在制作工艺上熟普较生普多一个渥堆发酵的环节；渥堆发酵即：通过人工分堆洒水，对湿度、温度、发酵时间进行把控，让茶叶发酵。生茶是在后期存放的过程中发生的后发酵，是…- 165
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倚邦大种叶古树茶特点
倚邦大种叶古树茶具有芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强等一些列特性，制成的成品茶，柔润平和，回甘绵长，香雅气足，蜜香中带有独特的山野花香和果香，口感丰富饱满，入口柔和，微苦，化开较快，汤质饱满，山野韵好，杯底留香，且耐泡度较高。倚邦大叶种：叶形扁圆，叶尾大，主脉显然，分脉稠密而明晰，背面茸毛披覆，叶边锯显然。小叶种、大叶种相比，大叶种更加雄强豪放，刺激性更强。- 41
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云南普洱茶茶树品种是什么
云南普洱茶茶树品种有勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶、元江糯茶、冰岛大叶茶、坝子白毛茶、云龙山大叶茶、景谷大叶茶、邦东大叶茶、澜沧大叶茶等，而普洱茶成品中，以原料茶种划分有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界…- 98
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乔木型茶树有哪些品种
乔木型茶树品种有勐库大叶种、勐海大叶种、易武大叶种、云南麻栗坡白毛茶、广西中东大茶树、广西龙胜大叶茶等，乔木型茶树具有明显的主干，树形一般较高大，结实率低，抗逆性弱，特别是抗寒性差的特点，芽头粗大，且芽叶中多酚类物质含量高。品质上具有滋味浓强的特点，这类型茶树大多分部于云南、海南、广西一带。以云南双江勐库大叶茶、勐海南糯山大叶茶、澜沧景迈大叶茶为代表。这一生态区多野生型大茶树。茶树易遭日灼伤，耐寒…- 332
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临沧茶区的茶有什么特点
临沧是普洱茶四大产区之一，临沧茶区的茶根据分布不同，各有特色，各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气佳，涩味较重而苦轻微，汤色明亮清澈，具有喉韵明显，茶气醇厚，且回甘生津等特点。临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.5℃，十分适宜茶树生长。经过先民人工驯化而演变进化了若干野生栽培性…- 26
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茶树品种按叶片大小可分为
茶树品种按叶片大小可分为大叶种、中叶种、小叶种，大、中、小种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的，如云南大叶种则为大叶种；龙井43则为小叶种；玉桂则为中叶种。叶面积的计算公式为：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）0.7注：0.7为叶面积系数据此计算公式叶面积60平方厘米的，称大叶种茶树；叶面积40～60平方厘米的，称大叶种茶树；叶面积20～40平方厘米的，称…- 27
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21个国家级优良茶树品种
国家级优良茶树品种有福鼎大白茶、福安大自茶、梅占、毛蟹、铁观音、福建水仙、本山、大叶乌龙、勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、凤凰水仙、黄山种、祁门种、鸠坑种、云台山种、湄潭苔茶、凌云白毛茶、紫阳种、浙农113、云茶1号等。近年来通过鉴定的国家级茶树品种有云茶1号。浙江省温州地方良种有：乌牛早，平阳特早，清明早，黄叶早，智仁早，香菇寮白毫等。- 33
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女性喝普洱茶最佳时间
女性喝普洱茶最佳时间为中午、下午，普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成，分为生茶、熟茶两种，其茶内质丰富，滋味醇厚且强烈，因此不宜晚上、早上饮用，而中午饭后、午休之后可适度饮用，下午工作忙碌、困乏时可饮用普洱茶。女性喝普洱茶建议循序渐进，不可一次饮用太多。另外，需要注意普洱茶为大叶种，因此在滋味尚更加猛烈，尤其是生茶，所以- 13
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大叶莓茶和嫩芽的区别
大叶莓茶和嫩芽都是市场上特别热销的保健饮品，它们冲泡以后汤色嫩黄，而且滋味甘醇，这两种茶叶从外观上看有很多相似之处，很多人都不知道它们之间有什么不同，今天小编就专门介绍两者之间的区别，也会让大家对大叶莓茶的功效多一些了解。大叶莓茶是指出产在中国张家界地区的莓茶，它是植物蛇葡萄藤的干燥嫩芽，从广义上看它应该属于嫩芽的一种，而嫩芽则是指采集多种茶树的新鲜嫩芽以后，经晾晒烘干炒制等拖到加工工艺，加工以后…- 28
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滇红的茶树品种是什么
滇红以凤庆大叶种为适制品种，该茶树品种属乔木型大叶类，早生种二倍体。茶树植株高大，主干明显而分枝较稀，叶片呈椭圆形，叶色绿而富于光泽，叶面隆起而稍内折，叶缘齿稀浅，叶质柔软，芽叶雄壮茸毛多，一芽三叶百芽重达119.0克。该品种多酚类物质含量丰富，加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多，茶叶的其他水溶性浸出物含量也较高，春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，儿茶素总量13.4%，咖啡碱…- 47
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菊花脑是温性还是凉性？菊花脑是凉性吗？
菊花脑是温性还是凉性菊花脑是凉性的。菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑对皮肤的作用其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。菊花脑的食用方法清炒菊花菜1、将菊花脑清洗干净，沥干水分备用，蒜切片。2、将炒锅中倒…- 121
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