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牛骨汤怎么熬成奶白色
1、血水要洗干净：想要熬出奶白色的牛大骨汤首先要把牛骨里面的血水和脏东西都泡出来，这样才能保证你熬出来的汤是奶白色的。2、熬制时间要长：在熬牛大骨汤之前要先焯水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色。3、冷水入锅煮：熬牛大骨汤的时候药冷水如果，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。4、熬制时间要长：如…- 176
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蒸龙虾是冷水蒸还是热水蒸
1、蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。而采用开水蒸制的话，其温度太高，外层的肉质已经熟了，但是里面还没有，直接下锅的话，很容易导致虾肉变得老、柴，尤其是外层的虾肉。2、而采用冷水下锅的话，虽然可以将虾蒸熟，并且也不会老，但是蒸制的时间一般会比较长，并不是最适合的方式。 所以综合来看，采用温水蒸制的方式是最为合适的，既…- 319
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馒头出锅时为什么变瘪
馒头在出锅之后会瘪会萎缩是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不同类型的萎缩原因也不同。一般来说，馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生，这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。中毒萎缩一般出现在靠近表层的外层，这种萎缩是因为馒头在蒸的过程中，外层膨胀充分，孔洞比较大，所以容易出现塌陷。轻度萎缩一般出现在靠近表层的外层，多在出锅后二十秒作用，是…- 140
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皮蛋外面石灰怎么剥掉
皮蛋外层的石灰可以先用清水浸泡30分钟，之后把皮蛋捞出来，这时上面的石灰已经被水泡软，直接用水冲洗就能剥离掉，可以适当的用手搓一搓。如果感觉还有点生硬，可以用刀刮一刮，或者边刮边冲洗。皮蛋外层的石灰有保护作用，可以延长皮蛋的保存时间，因为石灰具有杀菌的效果，如果剥离掉石灰的话，那么皮蛋就很容易被细菌侵蚀，大约只能保存一周左右的时间。剥离掉外层的石灰，要尽快吃完，以免皮蛋发生变质。如果想长时间保存皮…- 384
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菠萝蜜核适合怎么吃,菠萝蜜的核有什么营养价值
煮食菠萝蜜的核煮着吃最有营养，平时大家吃菠萝蜜时可以把取出的果核收集起来，用清水把它洗净，再加适量食用盐浸泡三个小时，然后取出入锅，加清水煮制，开锅以后再煮二十分钟，然后取出降温以后就能食用，吃的时候像吃花生那样去掉外壳就可以。炒食菠萝蜜的核炒着吃也特别好吃，平时想炒食菠萝蜜核时，你先把收集的菠萝蜜和外层的黄色筋膜去掉，然后再入清水浸泡几个小时，取出以后入锅煮十分钟。然后再取出，去掉水分入炒锅，慢…- 44
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蒸馒头开锅后瘪了原因,怎么避免水蒸汽滴到馒头上
蒸馒头开锅后瘪了原因馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象，不过不同类型的瘪其原因也不同。一般来说，馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生，这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的；中度萎缩一般出现在靠近表层的外层部分，这种萎缩是因为馒头在蒸的过程中，外层充分膨胀，孔洞较大，所以容易出现瘪塌的情况；轻度萎缩一般出现在靠近表层的外层，…- 204
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冻梨可以用热水泡吗,为什么冷水化冻梨比热水快
冻梨可以用热水泡吗不建议。如果将冻梨放在热水里面解冻的话，因为冻梨的温度在0℃以下，那么其外层的冰块会很快就被热水融化，但是此时冻梨里面的冰块还没有被融化，如果吃的话就会出现里面咬不动的情况。如果继续浸泡至里面的冰块融化时，外层就会被烫熟，所以吃起来口感也不好，因此不建议用热水来泡冻梨。为什么冷水化冻梨比热水快将冻梨放在冷水中的时候，由于冻梨的温度低于水，所以会吸收水里的热量，冷水放出热量后就会自…- 158
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菠萝蜜核怎么吃最有营养 菠萝蜜核的营养价值
菠萝蜜是多数人都喜欢吃的热带水果，但是它们吃水果时多会把果肉中取出的果核去掉，虽然有些人知道它可以吃，却不知道它应该怎么吃，也不知道它怎么吃营养价值最高，其实菠萝蜜人果核是不应该扔掉，它营养丰富，保健功效出色，食用方法也有很多种，今天小编就专门为大家说说它怎么吃最有营养。怎么吃最有营养价值1、煮食菠萝蜜的核煮着吃最有营养，平时大家吃菠萝蜜时可以把取出的果核收集起来，用清水把它洗净，再加适量食用盐浸…- 73
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川贝母怎么挑选 三种川贝选购技法
川贝母的选购技法1、首先告诉大家的是，川贝分为很多类型，首先给大家介绍一下卢贝，卢贝多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦，这就是卢贝的特征。2、其次，松贝呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平，能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色，有光泽。质…- 827
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兰香子为什么不能嚼 兰香子什么时候吃最好
兰香子为什么不能嚼兰香子其实可以嚼着吃，但不嚼的话饱腹更感，减肥效果更好。因为兰香子的外层是膳食纤维、木质素以及植物胶质构成的保护层，内层是子仁，在经过泡发之后外层的胶质和膳食纤维会吸水膨胀，如果直接吞食的话，这些成分又会进入到肠胃中再次吸水膨胀，从而增强饱腹感，就如同吃馒头后喝水感觉非常饱，起到控制饮食的目的，加上不嚼烂兰香子果仁也增加了其消化的难度，使得饱腹感维持的更久，更有利于减肥。兰香子什…- 328
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