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复杂性

葡萄酒的复杂性

葡萄酒的复杂性是能得到品酒者认同的一项品质标准，这也是评价葡萄酒好坏的标准了。葡萄酒的复杂性不是指某款酒很难懂，而是说它带给你的感官体验非常复杂。举个例子，当你想要做一份水煮肉片，除了肉和蔬菜这些主食材外，你还需要葱姜蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料，再加上油、盐、酱油、味精、料酒这些佐料，这样烹饪出来的水煮肉片已经具有了以上十三种风味。这十三种风味还会相互作用，形成新的味道。这份水煮肉片也就具有了风味…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日
品酒之如何评估葡萄酒的质量

很多葡萄酒初学者在品酒时总是不能做出正确的判断，在评估葡萄酒时盲目追从高平分的葡萄酒，认为高平分的葡萄酒更好喝，但其实不是每一款高评分的葡萄酒都适合自己的，所以我们在评估葡萄酒的时候需要理性的对每一款酒做出自己的判断。而葡萄酒的评估一般要遵循以下四大标准，即：平衡性、和谐性、复杂性以及持久性。平衡性：平衡性可以说是所有评估标准的基础，很难用语言形容一款平衡的酒，如果一款酒失去了平衡就不能算是一款好…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日

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