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意大利面酱有什么种类
1、意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。2、红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础。3、青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃。4、白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。5、黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。以上就是对于意大利面酱有什么种类的全部内容。- 300
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墨鱼干什么颜色好一点
？1、优质墨鱼干带红色，无霉变。鱿鱼嫩嫩，颜色淡黄色，透明，体细。老鱿鱼是紫色的，体型大。应当指出，市场上许多纯白色的墨鱼干是用了漂白剂的，就算它们不是白色，但颜色看起来并不自然。这是制造商为了防腐或保持柔软度进行的再加工。它对人类健康构成威胁，因此请谨慎选择。2、另外，优质的墨鱼干柔软，不硬，完整而结实，肉厚；那些摸起来干燥且硬的食物通常会放置很长时间，吃着也没味。3、墨鱼的身体较短，腹部呈梭形…- 49
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墨鱼怎么才能清洗干净
1、墨鱼体内含有许多墨汁，清洗时尤其要小心行事，千万不要把它的墨汁溅到身上，墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。2、把墨鱼放到一个较大的盆子里，盆里装上水，水深最好能没过墨鱼，这样在清水的保护下，墨鱼汁就不容易溅到身上了。3、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体，剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始，慢慢剪到尾部，剪开后在水中拉出内脏，取出墨鱼壳，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外…- 270
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墨鱼干泡发方法是什么
1、最先将墨鱼干用凉水侵泡3钟头，待稍泡开后，将其表皮除去再放入面盆里。2、这时候要刚开始发放熟食用碱，由于用碱小水泡发得话墨鱼干会发多更强更快。熟碱水的成分主要是碳酸氢铵、石灰浆和沸水，三者的占比大概是2：3：5，水流量则以大概未过墨鱼干的高宽比为宜。3、配好熟食用碱后，将来到皮的墨鱼干装进去。约3小时后，将泡好的墨斗鱼捞起来，用凉水浸洗干净就可以开展烹饪服用。注意：墨鱼干泡发直接放在清水里泡就…- 66
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章鱼小丸子怎么做好吃
1、低筋粉、泡打粉过筛后放入鸡蛋、盐、生抽、水搅拌均匀备用。2、洋葱、包菜、墨鱼切丁。3、多功能锅开小火，刷一层油，面糊倒入７分满，铺上大量的包菜丁、墨鱼丁、洋葱丁。4、等面糊凝固后，用尖一点的筷子转动，顺便把旁边的都塞进去，底部再倒点面糊，转动每面，让每面都煎成金黄。5、取出装盘，挤上照烧汁、沙拉酱，撒上海苔碎、木鱼片即可食用。- 17
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日式乌冬面的汤怎么调
锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约５分钟。乌冬又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。原料：乌冬面２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。调料：日本大酱２０克，日本酱油２０毫升，墨鱼素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高汤２０毫…- 34
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鱿鱼和墨鱼的区别有哪些
1、外形不同：鱿鱼，也叫海兔子，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。墨鱼相比鱿鱼一个很大的区别就是，身体较宽厚，背部多了一个坚硬的壳。另外鱿鱼是10足的。前面有4对触角，其中有一对特别发达，而且腕内侧长了两排吸盘。而墨鱼则头大，有一对眼睛、也是10条触须，其中一对腕特别长，每个腕上有4排吸盘。2、内部构造不同：鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于，墨鱼有一层内壳，为…- 174
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吃韩式年糕的正确方法
1、年糕条200克，白菜切片，墨鱼丸切成4瓣，洋葱，胡萝卜切丝，韩式辣酱1勺，韩式牛肉粉0.5勺。2、锅内少放点油，放入洋葱丝胡萝卜丝，加入1勺辣椒酱后加入150毫升水，把年糕条，白菜片，墨鱼丸加入水中。3、大火开了之后转中火熬制5分分钟即可。- 15
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干墨鱼怎么做简单好吃
1、墨鱼烧肉：（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。（2）加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。2、墨鱼煲鸡汤：（1）把墨鱼…- 177
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怎样炒墨鱼好吃又简单
1、将墨鱼去掉骨头和内脏，将眼睛洗干净，然后仔过一遍水，接着切条。将葱姜切段备用。2、将萝卜切成细条备用，放姜葱下锅爆香。3、将墨鱼放入油锅，翻炒至墨鱼变白，然后加少许酱油，至翻炒出香味。4、放入萝卜一起炒，接着加耗油和食盐调味，再加入少量水盖上锅盖炖一分钟。然后开始收汁，至汁差不多干即可上锅。- 32
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干墨鱼怎么做好吃又简单
1、把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。3、墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼…- 149
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什么鱼适合切片涮火锅
1、适合涮火锅的鱼，刺要少且富有弹性的鱼。这是因为，涮火锅时的鱼最好是切片，如果很多刺，则无法切片。2、墨鱼又称乌贼。墨鱼的味道鲜美，营养丰富，而且刺还少，所以，一般来说，火锅用墨鱼比较好，不管是切片或者切块，一涮就可以吃了。3、耗儿鱼，是一种生活在海洋中的水产鱼类, 这种鱼肉多刺少(耗儿鱼的身上只有一根大刺，并没有折磨人的小刺),肉质鲜嫩,蛋白质含量特别高,比较适合切成鱼片涮火锅吃。- 380
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胡萝卜西兰花炒墨鱼怎么做
1、材料：墨鱼，1只，西兰花，2朵，胡萝卜，1个，植物油，2汤匙，蒜头，2瓣，淀粉水，3汤匙，盐，1汤匙。2、墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。胡萝卜，切片。蒜头，切碎。3、大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。- 11
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江南灌蟹珍珠蛋怎么做
1、主料：鸡蛋（煮熟）6只，蟹冻75克，泰国西米150克，蟹黄30克，墨鱼蓉（将鲜墨鱼肉剁成蓉）150克。2、调料：盐12克，味精3克，绍酒15克，干淀粉10克，葱姜汁12克，白胡椒粉3克。 3、将熟鸡蛋去皮，纵向一剖为二，去除蛋黄，将蛋白内部拍上干淀粉，放入蟹冻待用。 4、墨鱼蓉用盐、味精、绍酒、葱姜汁、白胡椒粉调味，顺一个方向搅拌上劲，抹在鸡蛋上面。 5、在墨鱼蓉上面撒上用50℃温水浸泡40分…- 13
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电饭煲炖排骨墨鱼汤怎么做
1、原料：墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐。2、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。3、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。4、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。5、然后放生姜、豆豉，加半碗水。6、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。7、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟即可。- 23
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墨鱼红烧五花肉怎么做
1、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟。2、墨鱼去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，洗净后切块。3、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可。4、加一勺黄酒，一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火。5、大火滚开后，转中火，滚半小时。6、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可。7、放两勺生抽，中火再…- 26
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