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炒土豆丝的技巧是什么
1、切土豆丝要规格整齐。长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。2、土豆丝切好以。要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右…- 24
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炒土豆丝总是粘锅怎么办
1、浸泡：首先把土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。这样可以让淀粉尽可能多的溶解，土豆丝才不容易粘锅;而且还可以可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。2、快炒：炒土豆丝，速度一定要快，一定要记住不能用小火慢炒，等到油热的时候，快速把浸泡好的土豆丝倒入锅里，并快速的翻炒，差不多只需要两三分钟即可。大家要记得炒土豆丝的时候不用加水，也是防止土豆丝粘锅，而且味道会打折扣。…- 206
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炒土豆丝放酱油还是放醋
1、炒土豆放的醋。2、土豆丝有一道菜叫做酸辣土豆丝，就是用白醋做的。3、白醋能提升土豆丝的口感，让土豆丝更加的脆，还亮晶晶的，好看，这是真的色香味俱全。醋是要起锅的时候再放。关于炒土豆丝放酱油还是放醋就介绍到这里了，希望可以给到大家一些参考。- 87
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家常醋溜土豆丝用什么醋
1、关于醋溜土豆丝用什么醋做这个问题，一般的说法是认为无论是用陈醋还是白醋，只要做出来的醋溜土豆丝合自己口味就行。2、不过，正宗的醋溜土豆丝其实用的是白醋，作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。3、当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。以上就是对于家常醋溜土豆丝用什么醋的全部内容。- 47
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煎饼里面一般卷什么菜
１、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。２、土豆丝：煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，能够节省较多时间。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、…- 71
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土豆丝卷饼怎么做又软又好吃
1、用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。2、准备面粉和鸡蛋。3、然后加花椒粉、盐调成稀一点的面糊。4、电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平。5、待鸡蛋饼定型成熟后，放一些土豆丝在饼的一侧。6、用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把鸡蛋饼和土豆丝卷起来。7、卷完后从中间切一半装盘即可。- 25
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醋溜土豆丝放白醋还是陈醋
1、醋溜土豆丝一般建议用白醋，白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。2、而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾，颜色也非常好看。3、当然，如果没有白醋，偶尔用下米醋或陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。关于醋溜土豆丝放白醋还是陈醋的相关内容就介绍到这里了。- 106
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土豆丝要炒几分钟才熟
1、土豆丝多久能炒熟的话是和火候的以及土豆丝的粗细有关系的。2、一般用大火炒的话，土豆丝5分钟左右就能够炒熟，粗一点的土豆丝在10分钟内也能炒熟。3、想知道土豆丝熟没熟的话可以用锅铲轻轻的按压一下土豆丝，如果土豆丝能够轻松被锅铲切断的话就说明熟了，反之则需要再炒一会。以上就是关于土豆丝要炒几分钟才熟的介绍了，希望可以给到大家一些参考。- 163
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土豆怎样做好吃又简单
1、青椒炒土豆丝。这种做法是最简单的一种做法。只需要几个青椒便能把土豆做得又好看又好吃。做法也极其的简单。只需土豆切丝，青椒切丝，然后锅里倒油，先炒青椒，后炒土豆丝。2、红烧土豆片。红烧土豆片只需要老抽酱油和少许的白糖即可。土豆切片，浸泡去掉大部分淀粉，然后沥干。锅里下油，倒入土豆片翻炒，下酱油上色。加少许水闷熟起锅时放少许白糖。3、醋溜土豆丝。这道菜的做法也比较简单。唯一的要点是土豆切丝以后要用…- 19
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土豆怎样做面好吃又简单
1、土豆：一个，面条：500g，油盐适量，醋适量，葱花适量。2、将土豆切成丝，先放进水里泡着。3、把切好的葱花、醋和盐（可以放些蒜沫）搅拌在一起，蘸水就做好了。4、烧好油锅，少放点盐，再放入土豆丝，炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋（可以提升土豆丝的脆感）。5、烧好水，下面条煮沸，将少量的冷水分两次加入，煮好捞出加入调好的蘸水，搅拌均匀后再放些土豆丝。- 17
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如何做好吃的炒土豆丝呢
1、做法：（1）青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；（2）土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉，一般洗三次即可，备用；（3）锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。2、小窍门：（1）土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；（2）土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；（3）用…- 14
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酸辣肥牛土豆丝怎么做
1、原料：土豆，肥牛，酸辣酱，酱油，葱3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20几粒。 2、将土豆刮丝，用清水淘洗干净。 3、刮土豆丝的间隙，少一点儿开水，带水滚开后加入肥牛，飞水2分钟，去除腥味。 4、用漏勺将肥牛捞起，沥干备用。 5、放入花生油少许，放入姜和蒜，炒到闻出香味儿。 6、倒入土豆丝翻炒3分钟。 7、加入酸辣酱翻炒。 8、翻炒后立即装盘，确保土豆丝很脆。 9、锅内放入少许油，油热加入沥干的…- 29
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怎么做家常清炒土豆丝
1、首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。2、将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。3、在水中泡一会。4、将香葱也去掉皮洗干净。5、炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香。倒入土豆丝。6、倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。7、土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。- 51
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土豆丝炒肉丝应该怎么做
1、土豆刨成丝，拿水泡着，否则一会就会氧化变色。2、土豆丝热水下锅焯熟，焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。3、切一点牛肉，料理时放少许盐，少许生抽，少许料酒，少许油。4、蒜瓣切碎下锅，焯好的土豆丝下锅炒，放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。5、放入少许油，牛肉下锅炒至7分熟，这时候牛肉会出汁，把土豆丝倒入，土豆丝会吸收牛肉汁。放入葱末。翻炒片刻即可起锅。- 36
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自己炒的土豆丝不脆怎么办
1、自己炒的土豆丝不脆没有解决方法，想要土豆丝炒得脆，可以试试下面的方法：土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽。 2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。 3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精，装盘既可- 78
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酸辣土豆丝是哪里的菜
1、酸辣土豆丝是一道四川的名菜，所以属于川菜系。2、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。3、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。4、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。- 36
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