-
很多烘焙的教程都是知其不然，而不知其以然，有没有一本科普烘焙介绍原理的书？
其实烘焙书籍我自己最常翻看的还是之前在蓝带读书的教材，还有一本在学校记的超厚的食谱笔记，或是一些我在国外买的大师创意甜点。但推荐给大家的话，还是先分享一些我工作生活中购买到觉得基础、实用、有趣的烘焙和美食书籍，更适合大部分烘焙爱好者学习和阅读。 我就按照甜点类和面包类来分类 烘焙甜点类 1《甜点品鉴大全》[日]猫井登 首先推荐一本给想先了解世界甜点的爱好者。属于甜点历史、文化的普及书…- 912
- 0
-
看哪些烘焙书籍能开阔眼界？推荐一本杂志
今天想来聊聊书本知识。大家目前学习烘焙，不论是专业或是业余，都基本上会用到视频配方学习。现在网络这么发达，想找一些好的视频教程还是很方便的。不过，实践之外，我们也需要丰富一下关于烘焙的理论基础。 这里推荐两个途径： 1 .买一些专业书籍（根据自己的掌握程度买不同的） 2 .看一些烘焙知识的杂志（正餐照吃不误，小食也可解解馋） 除了像《面包大全》这类书，我们也可以选择一些美食类杂志，来拓展知识面。市…- 2.2k
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×