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咸蛋的蛋白可以拿来做什么
咸蛋的蛋白可以做韭菜炒咸蛋白、咸蛋白炒西芹、辣椒炒咸蛋白、黑木耳胡萝卜炒蛋白、蛋白炒饭。做法：用料咸蛋白 800克白酒 10克胡椒粉 2克糖 10克水 50克面粉 150克食用油 适量咸蛋白、韭菜。1、蛋清用手动打蛋器搅散搅匀，蛋白中先加入白酒、胡椒粉、糖、水混合搅匀，然后分次加入面粉，等搅拌均匀吸收再加剩余的面粉倒入有v口子的容器，这样很方便倒入锅中步。2、深不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊…- 38
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咸蛋黄可以做哪些美食
咸蛋黄可以做咸蛋黄烧虾和蛋黄焗螃蟹等美食。咸蛋黄烧虾1、准备好食材：大虾300克，淀粉适量、食用油适量、蒜末适量，咸蛋黄2个，葱花适量。2、准备洗干净的大虾300克，用刀开背去掉虾线。加入50克淀粉，搅拌均匀。3、平底锅倒上20克食用油，放上裹满淀粉的虾。4、小火煎至表面微焦，翻面煎一会，盛出备用。5、然后倒入10克蒜末，小火煸香。6、然后放入两个咸蛋黄，小火炒匀。加上3克椒盐，翻炒均匀。7、倒入…- 18
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咸蛋黄为什么要用油泡
1、之所以咸蛋黄要用油泡，是因为这样可以让蛋黄更加的鲜亮美味，吃起来口感沙沙的。2、而且还能杀死里面的细菌，将它作为馅料的时候在烘焙时也更容易和材料混合到一起，增加食物的风味，所以用油泡是非常有必要的。3、需要注意的是，咸蛋黄带有一股子腥味，在还没有烤的时候最好是放到酒里面浸泡或者是在上面喷酒，等取出来后放入烤盘，调整好温度烘烤大概5-7分钟左右，到9分熟还没有出油之前取出来即可，能有效防止将其烤…- 93
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奶黄包和流沙包的区别是什么
1、馅料原料不同：虽然奶黄包和流沙包都会用到蛋和奶，但奶黄包用的是黄油、新鲜鸡蛋、牛奶、小麦淀粉和吉士粉，而流沙包用的是咸蛋黄、牛奶、黄油、栗粉、奶粉和吉利丁。2、馅料的做法不同：奶黄包先得将黄油打散，放入白砂糖搅打至发白，然后分两至三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再倒入牛奶、小麦淀粉和吉士粉；而流沙包先得将咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，越细越好，然后将白砂糖、黄油、牛奶和泡软的吉利丁片隔水加热融化，再加…- 182
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肉饼的制作方法和步骤
1、准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。2、梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。3、洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香，这样才会好吃。4、咸蛋剥开，咸蛋切成丁。5、在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。6、搅拌至起胶粘手的状态。7、加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋，混合均匀。8、取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平。9…- 15
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咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法
1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。 2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。 3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。 4、黄油和芝士隔水融化备用。 5、咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。 6、称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄…- 31
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自己在家如何做蛋黄冻干
1、准备咸蛋黄，可以用煮熟蛋黄、咸蛋黄或者蛋黄液，一般情况下咸蛋黄最好。2、平整放到食品冷冻干燥机专用的不锈钢托盘内。3、把托盘放进田枫食品冷冻干燥机的冻干室内，开启机器，进行冻干，十五分钟后即可食用。- 111
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如何做咸蛋黄麦芽饼干
1、准备材料：3个咸蛋黄，50克麦芽糖，10克黄油，150g小圆饼干。2、蛋黄碾碎。3、小火将黄油融化。4、加入麦芽糖，熬至融化与黄油融合。5、加入咸蛋黄，将咸蛋黄按压细腻，与糖浆融合均匀，关火。6、待放凉后用勺子挖出适量夹心，夹入饼干中。7、完成。- 31
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香葱咸蛋黄曲奇怎么做
1、黄油60g、糖粉15g、淡奶油30g、咸蛋黄3个、香葱5g、低筋面粉120g。2、先将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。3、加入淡奶油，搅拌均匀。4、咸蛋黄放入烤箱中，烘烤，碾碎，加入黄油液中，再加入香葱。5、搅拌均匀。6、加入低筋面粉，搅拌均匀。7、揉至无干粉。8、包上保鲜膜，整成三角形，冷冻2小时。9、切块，放入烤盘中。10、放入烤箱中，150度，烤30分钟。11、取出，放凉。- 17
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咸蛋黄肉松麻薯包怎么做
1、麻薯包:麻薯预拌粉120克、奶粉3克、盐1克、温水42克、鸡蛋48克、黄油24克、黑芝麻5克。2、馅料：咸蛋黄5个、沙拉酱15克、肉松40克。3、把麻薯粉、奶粉、盐、温水和鸡蛋放到大碗中，用刮刀拌匀，此时的面团是比较粘手，所以可以戴上一次性手套，揉至成团且没有干粉。4、将黄油加热融化成液体，分次倒入到面团中，揉成光滑的面团。5、取出面团放到桌上继续揉搓，揉到面团具有延展性时，就可以把芝麻倒进去…- 15
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黑糖栗子蛋黄月饼怎么做
1、用料：黑糖糖浆100g、黄金糖浆50g、枧水5g、花生油50g、月饼粉220g、奶粉20g、栗子馅580g、熟咸蛋黄8个、蛋黄液20g、玉米淀粉10g。2、黑糖糖浆、黄金糖浆、枧水、花生油、月饼粉和奶粉混合，揉成光滑的面团。3、盖上保鲜膜，发酵1小时。4、咸蛋黄切开两半，栗子馅分成16份，压扁，放入咸蛋黄，收口。5、黑糖面团也分成16份。6、压扁，放入栗子蛋黄馅，收口。7、撒上玉米淀粉。8、用…- 26
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金蛋牛肉煮菠菜怎么做
1、材料：牛肉200克，菠菜300克，咸蛋1只，姜片3克。腌料：盐2克，生抽3克，鸡蛋半只，生粉5克，嫩肉粉2克。2、将牛肉切成薄片，用盐、生抽、鸡蛋、生粉、嫩肉粉拌匀，腌15分钟。3、把菠菜摘好，洗净；咸蛋打散放入碗中。再放入蒸锅内蒸熟，取出待用。4、烧锅，下油10克，放入姜，加水煮滚。5、加入牛肉、菠菜、咸蛋用猛火煮2分钟。放入调料拌匀即可。- 18
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咸蛋黄肉松奶酪吐司怎么做
1、50g面包粉和250g清水混合，倒入锅内，小火，熬至浓稠。2、加入500g面包粉、270g清水、白糖、奶粉、鸡蛋、食盐和酵母，揉匀。3、加入黄油，揉至可以拉出薄膜。4、放入保鲜盒中，发酵至2倍大。5、咸蛋黄放入锅内，蒸熟，压碎，加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀。6、取出面团，分成2份，揉圆，松弛15分钟。7、擀成椭圆形，半边抹上蛋黄沙拉酱，撒上咸蛋黄肉松馅。8、对折，切成条状。9、卷起，放入吐司盒中…- 29
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流沙咸蛋黄酱怎么做的
1、咸蛋黄放入碗中。2、用勺子捣碎，切记切记切记此时应该将咸蛋黄放入料理机中搅碎，这样无论是口感和观感都会更细腻。3、锅中放入油。4、再加入咸蛋黄熬制。5、再加入糖熬制。6、最后拌上主食就可以吃。7、熬制咸蛋黄的时候用小火，并且不断的碾压至细腻。- 51
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咸蛋清可以做什么吃的
咸蛋清可以和豆腐凉拌食用，或者用热豆油煎熟食用。熟的咸蛋清直接食用就行了，但如果不想那么单调的话，购买一些豆腐，把豆腐切成一小块，和咸蛋清凉拌一下即可食用。在凉拌之前，需要单独把蛋清挑出来，如果是生的蛋清，要先把蛋清炒熟，然后和黄瓜放在一起翻炒食用。咸蛋清炒黄瓜，需要准备一根黄瓜、熟咸蛋清2~3个，可根据食用量准备。之后将黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻…- 98
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煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
煮熟的咸鸭蛋不建议冷冻。熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃，可以将其存放在冰箱的冷藏层中，这样可以存放一个星期左右。咸鸭蛋的存放也是有一定的方法的，如果夏天比较热，这个时候可以放入冰箱的冷藏室里存放，不要冷冻，冻过的鸭蛋不好吃。如果冬天比较冷，这个时候可以不放入冰箱中，存放在通风干燥的地方就可以，不要暴晒在太阳底下，选择阴凉的地方最好。腌制好的咸蛋，可以用袋子密封起来，不要让表面水分流…- 121
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