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馒头蒸成了咖啡色还能吃吗
1、馒头蒸成了咖啡色还可以继续吃，馒头之所以会出现咖啡色，主要是因为碱面没有彻底揉开，从而导致馒头在蒸制的过程中碱面聚集的地方呈现咖啡色。2、此外用老面制作馒头时，蒸出来的馒头还可能会出现一股酸味，这其实是因为老面发酵都会加一定碱，属于正常的现象。3、需要注意蒸出的馒头出现臭味时，建议不要继续吃这种馒头，因为这种馒头很可能已经被有毒杂菌污染了，继续吃可能会对人体健康造成影响。- 113
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红烧肉为什么不红 主要取决于用糖多少
红烧肉为什么不红红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了。至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放。红烧肉怎么变红中国烹饪对红烧肉有三种方法；一,酱油上色；一般是用烧菜酱油或老抽上色.二,糖果色上色；即用白糖放锅中熬至起泡时,加入水,用其红色的焦糖水,作色于肉.三,综合上色法,即在一般调味的基础上,加入少量的红曲米汁.其具体方法分述如下…- 254
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