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白咖啡和黑咖啡的区别有哪些
1、选材的区别。白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。2、烘焙的区别。白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖…- 76
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茶叶的成分以及对口感的影响
茶叶的成分有氨基酸、糖类、茶多酚、咖啡碱等，其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果，因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。茶多酚-涩，它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味，其本身也是"茶气"的表现之一。氨基酸-鲜爽：它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致"生津"。茶生物碱类…- 87
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茶叶最主要的三种成分是什么
茶叶最主要的三种成分是茶多酚、生物碱、氨基酸，其中茶多酚中主要是儿茶素，生物碱主要是咖啡碱，氨基酸主要是茶氨酸，除此之外，还有蛋白质、维生素、糖类、色素物质、芳香物质等。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱 、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。- 47
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为什么喝茶叶水睡不着
因为茶叶中含有咖啡碱成分，咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种兴奋剂，能够暂时使得情绪兴奋，并驱走睡意，而过度喝茶叶水，则会过度吸收其中的成分，产生兴奋、活跃的状态，因此对于部分人群来说，喝茶叶水会无法得到休息。当然，茶叶中还含有氨基酸物质，可以帮助睡眠。而咖啡碱一般在饮茶后4到6个小时呈现半衰期，而每个人对于咖啡碱的接受耐力不同，因此部分人群会无法睡眠，而另外一部分耐力强的人群则会帮助睡眠。因…- 21
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晚上喝茶叶会睡不着吗
晚上喝茶叶会睡不着，茶叶属于传统饮品，是采用茶树鲜叶，经过特定工艺制成，茶内含有咖啡碱、茶多酚等各种物质，日常饮用可保持精神集中，而晚上过度喝茶，则会导致频繁起夜，迟迟得不到休息。当然，喝茶失眠，并非绝对，只要适量、时间适宜，喝茶亦能帮助睡眠，因茶叶中含有氨基酸，可舒缓情绪，放松身体。而每个人对咖啡碱的耐力不同，所以有的人喝一点就会失眠，而有的人喝一大杯茶反而睡得更像。- 45
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如何解除喝茶后睡不着
首先可以饮用少量凉白开、蜂蜜水、糖水、牛奶等，冲释茶水中咖啡碱，其次可食用一些甜点、蛋糕、香酥等，之后可起床轻微运动，如漫步等，最后可通过阅读书籍，舒缓心情等，解除喝茶导致的睡不着。需要注意，晚上喝茶，尽量清淡、少量、适度为佳，其次对于敏感的人，睡觉前2小时最好不宜喝茶。- 23
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老白茶属于什么茶系列
老白茶属于轻微发酵茶系列，是新白茶经过三年存放而成，白茶工艺简单，不炒不揉，经过萎凋、干燥制成，因此，白茶能最大程度保留茶叶最原始的形态和营养物质，而老白茶经过长期的存放，其茶叶内质经过转变，滋味更加甜醇，且枣香、药香显著。新白茶经过陈放之后，转变为老白茶。老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。- 3
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茶叶主要含有哪四种成分
茶叶主要含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质四种成分，茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，而氨基酸则是茶叶鲜爽的主要来源，咖啡碱则是苦味的来源，而芳香物质则促成了茶叶香气形成。除此之外，还有脂类、糖类、维生素、有机酸、蛋白质等物质。茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶色、香、味，更是一杯好茶的源头，其次亦能补充日常所需的物质。- 32
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乌龙茶喝了会睡不着觉吗
乌龙茶喝了不会睡不着觉。乌龙茶为半发酵茶，茶性平和，不寒不热，较为平庸，且香气清醇甘鲜，晚上可以适度饮用乌龙茶，但需要合理安排时间，一般为睡前2小时完成饮用，其次需要注意，晚上饮乌龙茶，不宜过浓，清淡为佳。喝茶饮茶，茶汤内适当的咖啡碱存在，能为茶汤的整体风味添加复合层次。另外，从一定程度上，还起到缓解疲劳，提神的效果，两者同时存在，宜不会冲突，只是因个人对咖啡碱的耐受程度，有所不同罢了。所以喝茶，…- 33
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