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生菜焯水变黑怎么回事
1、水进去了，稀释了细胞液的浓度，绿色稀释了近似是黄色（这里补充说明，之所以清水不会，是因为开水一定程度上破坏了细胞结构，也就是细胞膜的选择性通透性，从而可以自由进入）。2、绿色的本质是叶绿体的颜色，叶绿体颜色的本质是叶绿素的颜色。叶绿素在高温的时候会分解，而显示出其他色素的颜色。这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素，它们是黄褐色，黄红色的。- 142
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橘子会不会越放越甜,橘子放几天可以变黄
橘子会不会越放越甜会的，时间长了橘子就会慢慢的变甜的。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子放几天可以变黄一般是两三天就可以变得很好了。橘子的颜色会变主要是因为表皮的变化，橘子的表皮上含有叶绿体，在橘子成熟后根据基因表达调控,叶绿体会被…- 124
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青椒为什么是绿色的 因为叶绿素
青椒为什么是绿色的青椒是绿色的原因是因为叶绿素,叶绿素存在于叶绿体中,叶绿体就是一种质体,而叶绿体本身存在于细胞质中，使辣椒显绿色是因为叶绿素占了多数,覆盖了其他色素,而红椒中,叶绿素分解,花青素显色,当然还有类胡萝卜素。青椒小知识一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还…- 454
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山药皮发绿了还能吃吗 没发霉就可以食用
山药皮发绿了还能吃吗1、发霉山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。2、刮皮铁器氧化用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。3、阳光直射食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有及时收入仓库，长期在阳关下照射，细胞内就会分化出叶绿体的细胞器，用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。山药皮…- 135
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什么是红苋菜呢 红苋菜有什么营养价值呢
什么是红苋菜呢 苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。所以苋菜也叫红笕菜。红苋菜有什么营养价值呢红苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，…- 57
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