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葡萄酒的微观氧化方式是什么？
在商业化大型酿酒厂中，微观氧化可以通过下面的方法来实现：通过一根设置在箱子底部的不锈钢小型扩散器，向葡萄酒中少量的、不断地注入压缩的工业用纯氧。而注入氧气的量则是有一个自动控制的盒子来检测的。对家庭酿酒来说，还没有专门的微观氧化的设备。但是肯动手的家庭酿酒师也可以想办法的，比如他可以用一根聚乙烯管子插入氧气箱中，然后再找一个氧气发散器就可以有同样的效果了。在桶装葡萄酒陈酿过程中，微观氧化不需要任何…- 22
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啤酒瓶盖为什么是圆形的？
a.制造方便。如果是方的，同样容积下，所用的玻璃材料要多且制造方面也相对麻烦。b.简单易盖。在生产啤酒时机械手将瓶盖往瓶子口盖时，其他形状得分清边角而圆盖则怎么转怎么盖都是一样的。c.开启方便。如果是方的，开启瓶盖也有一定难度。d.啤酒经常会直接被人拿来“对瓶吹”，圆形的酒瓶更容易实现这个功能。- 24
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泡红椒怎么做又脆又好吃
用料：3斤辣椒，250克的泡菜盐。1、剪去辣椒三分之一的蒂。2、用干净的温水把辣椒清洗干净。3、将250克盐倒入5斤凉白开的水中。4、盆中再倒入2两高度白酒搅拌均匀融化。5、准备一个坛子将辣椒整齐的放入坛子中，放完辣椒后用筷子将辣椒别住，最后放入一块石头将辣椒压住。6、坛子中倒入盐水刚好没过辣椒坛口盖上保鲜膜。7、坛子盖上盖子，坛边再放上一些清水密封，放在通风阴凉处一个月后即可食用。- 142
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