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阿胶糕切片时刀上要刷油吗
1、这样可以防止粘黏。由于阿胶糕的质地非常粘，如果直接用刀切下，很容易粘在刀片上。2、但是，将阿胶糕硬冻后，不容易粘刀。另外，为避免发生这种情况，如果发生这种情况，还可以在切割阿胶糕之前用油擦拭刀子，然后切成薄片，以使其不会粘在刀子上。3、对于阿胶糕的刀没有明确规定，但只要适合您自己的操作，就可以使用所有通常可以切割阿胶糕的刀。因此，普通厨刀也可以切割阿胶糕，但使用厨刀时容易造成大小和厚度不均匀。…- 21
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