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适合喝酒的硬菜有哪些
1、卤菜：卤菜是很适合下酒，不管是南方人还是北方人，都是比较喜欢卤菜的。对于男生来讲，一般喝酒的场合比较多，若是有这样的一般卤味就可以喝很久，而且这样的一盘菜是很适合当下酒菜的。卤菜，是以卤肉为主，若是没有胃口或者是嘴巴没有味的时候，吃几口卤味会让人的心情变得很好2、凉拌牛肉：肉，本身就是一种不错的食材，在以往的人们喝酒的时候必备的便是牛肉，有滋且有味。牛肉的饱腹感很强，人们吃着牛肉喝着酒就会感觉…- 152
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现捞和卤菜的区别有哪些
1、生产时间：当前的现捞工作是在现场完成并立即出售。炖好的卤菜要事先准备好，然后存放在冰箱或阴凉的地方，等待顾客购买，这样才可以在出售前制成。2、温度的差别：每个人都知道炖卤菜的温度是不同的。通常，将炖过的菜预先腌制，然后放入冰箱以确保它们不会变质。因此，红烧蔬菜的温度较低。新鲜的现捞意味着现场生产，现场处理和现场烹饪，因此新鲜现捞菜肴的温度更高。天气寒冷时，尤其是在冬季，新鲜现捞菜肴更合适。吃完…- 33
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山西人正月十五吃什么
元宵、卤菜、腊味。山西人的饮食习惯上偏好甜、酸口味，体现在元宵上就是他们的元宵馅料用的是豆沙、白糖、山楂等，口味酸甜交织，异常丰富。山西人在正月十五元宵节这天的饮食除了传统的元宵，还有各种卤菜、腊味。元宵通常是作为早餐或者饭后甜点食用，不会作为主食。- 22
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现捞和卤菜区别是什么
现捞为热菜，卤菜为冷菜。现捞是一经制造便出售出去的一种食物。而卤菜是预先加工完，然后存放在冰箱或阴凉的地方，等待顾客购买。卤菜通常预先腌制，然后冷却，并将其保存在冰箱中以确保其不会变质，因此，卤菜的温度低；现捞是现场烹饪，所以食材多为热的。- 18
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卤菜上有白色的东西是霉吗
是。在卤菜的过程中会产生一层白色的薄膜，俗称白醭。它是腌菜过程中产生的用来对抗乳酸的霉菌结合其他其他微生物而形成的。在腌制卤菜的时候一旦产生了白醭，需要立即将其清理掉，否则卤菜就会在没有腌好之前腐烂变质。如果是已经腌好的卤菜上面出现这种白色的东西则说明可能已经变质了，不要再进行食用。- 68
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卤肉放冷藏能保存几天
卤肉不经处理放进冰箱中冷藏保存，差不多可以保存三到四天，如果是真空处理之后，卤肉差不多可以保存一个月左右。卤肉是生活中常见的一种烹饪方式，一般来说，常常用于卤肉的肉类是牛肉或者是猪肉，卤肉最好是在合理时间内食用完。避免存放的时间太长，影响食用口感。一般来说，卤菜吃不完可以放到冰箱中冷冻保存，可以保存很长时间，但是不建议这么做，避免存放的时间太长，影响食用口感。除此之外，建议使用密封性较好的盛器用来…- 192
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卤菜能放冰箱冷冻吗,冷冻食物可以放多久
卤菜能放冰箱冷冻吗1、卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面，冷冻的话可以保存很久，但是不建议冷冻。2、卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。3、不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。4、要吃冷冻后的卤菜时，前一天晚上拿出来，冬天放在室外，一夜即可自然解冻。…- 140
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卤菜隔夜需要放冰箱吗,卤菜怎么保存时间长
卤菜隔夜需要放冰箱吗卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。卤菜怎么保存时间长1、控制保存时间购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。2、避免交叉污染未食…- 114
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卤菜能不能在冰箱冷冻,冷冻食物可以放多久
卤菜能不能在冰箱冷冻卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面。卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。冷冻食物可以放多久一个月左右。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月，但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。卤菜吃多了有什么坏处1、食用卤肉的好处一是方便，二是味道不错，偶尔吃一点，能解馋…- 243
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卤菜要不要放冰箱,卤菜放冰箱怎么保存
卤菜要不要放冰箱需要。夏天天气炎热，温度高，食物是最容易变质的。吃了不新鲜的食物必定对身体健康有所影响，尤其是像卤菜这种食物。卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。卤菜放冰箱怎么保存1、控制保存时间购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。2、避免交叉污染未食用完的熟食应…- 96
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吃不完的鸭脖怎么保存,熟食怎么保存时间长
吃不完的鸭脖怎么保存1、用食品包装袋将食物包装起来，然后放进冰箱里面，那样就会将味道锁住，也是最好的一种方法。2、将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择。3、如果容器没有盖子，覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。熟食怎么保存时间长一般还是最快的吃完，放冰箱里面是一个很好的方法，但是时间一长就是会有亚硝酸钠的现象。这样其实是对身体很不好的，而且吃多了直接就危害健康。吃熟食的注意事项…- 111
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没吃完的卤菜能放卤水里面吗,卤菜隔夜还能吃吗
没吃完的卤菜能放卤水里面吗没有吃完的卤菜可以泡在卤水中，置于冰箱冷藏保存，一般来说冷藏保存的卤菜可以将其存放三四天左右的时间，但要注意存放的时候将卤菜密封起来保存，没有密封保存的卤菜会很容易出现味道流失的情况，还会和空气直接接触，容易滋生一些微生物和细菌，食用后容易影响身体健康。卤菜隔夜还能吃吗卤菜一般都是以散装的比较多一点，所以购买回来的卤菜隔夜的话会很容易滋生一些对人体有害的微生物细菌，即便是…- 86
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卤菜可以一起卤吗,卤菜放一晚上可以吃吗
卤菜可以一起卤吗一般荤素分开卤，要先卤荤菜，后卤素菜。荤菜和素菜，是要分开卤的，先卤荤菜，再卤素菜，因为荤菜里面的油脂很丰富，卤菜吸附了油脂味道会更好。卤菜放一晚上可以吃吗散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。没吃完的卤菜能放卤水里面吗没有吃完的卤菜可以泡…- 102
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现捞和卤菜区别是什么
现捞为热菜，卤菜为冷菜。现捞是一经制造便出售出去的一种食物。而卤菜是预先加工完，然后存放在冰箱或阴凉的地方，等待顾客购买。卤菜通常预先腌制，然后冷却，并将其保存在冰箱中以确保其不会变质，因此，卤菜的温度低；现捞是现场烹饪，所以食材多为热的。- 79
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