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十大烘培推荐书籍推荐几本烘焙入门书籍！
最近因为买了烤箱，想自己研究做面包。所以买了几本书看。市场上大部分面包类的书都是一些”彩图食谱“类的。放一些好看的图片，然后操作过程一般都是”“揉制到××摄氏度的生面团发酵××分钟，生面团膨胀到原来的大约××”。 这样的书其实就是华而不实。因为确切的多少量，以及如何把面发到××倍，都是没有给予解释的。但是我看的一本《面包制作的科学》是这些书里比较踏实的一本。 书的前几张有一些小的趣味…- 12.5k
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