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带米的米酒和清米酒有什么不同?
带米的米酒是手工生产,酒精浓度较低,而清米酒是机器化生产,且酒精浓度浓度较高。对比如下:米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿…- 79
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红枣为什么能补血 补血效果不明显
红枣为什么能补血很多人都认为吃红枣补血补气,贫血了多吃点红枣,那到底有没有补血最用呢?其实所谓的贫血就是缺铁性贫血,一看就知道是缺铁的原因。那自然补铁才是重点。然而,红枣里面的铁含量并不高,反而不如菠菜,黑木耳,猪瘦肉。这么看来,如果贫血,红枣确实起不到补血的功效。还不如一块肉,一盆菠菜来的明显。因此,从西医角度看,红枣没有多少补血价值,只是在中医中,有补气血一说。而“脾胃为气血化生之源”,而红枣…- 71
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鱼露致癌吗 尽量少吃
鱼露致癌吗鱼露是会致癌的,根据流行病学调查发现,在喜爱吃鱼露的地区,食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发,有专家研究证明,细胞当中的鱼露含量为62.5微升/毫升浓度时即可引发染色体畸变,引起疾病。鱼露诱变消化道癌变主要有两个原因,一是鱼露经过比较长时间的发酵霉变,滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌,这些会直接引发癌变,二是鱼露食盐量在30%左右,这其中大量的硝酸盐和亚硝酸盐都会被人体吸收,从…- 90
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