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猪排是用猪的哪个部位
生活中用作猪排的部位是里脊肉，因为这部分的肉没有肥肉，而且是非常多汁的，煎出来之后食用口感非常细嫩。猪排并不是我们说的猪排骨，猪排指的是的平整的一块肉，这是完全不同的两种东西，不要弄混了。一般来说，猪里脊肉在煎炸之前最好时候先腌制一下，我们可以这样做。先把肉中的筋膜去掉，然后用刀拍松拍薄，在碗中放入盐、味精和胡椒粉、生姜，把拍松的猪肉放在碗中腌制半个小时左右。之后在腌制好的猪排表层裹上面粉，蘸上鸡…- 214
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