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如何正确存放天然葡萄酒?
1、红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13摄氏度的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。2、震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了它的香味,所以,刚买回来的酒能让之休息一下。3、藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。4、存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。- 19
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如何正确的存放天然葡萄酒?
1、红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13摄氏度的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。2、震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了它的香味,所以,刚买回来的酒能让之休息一下。3、藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。4、存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。- 19
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葡萄酒酿酒单宁的来源?
从南美洲的塔拉果(BeansofTara)提取的单宁和从五倍子仁提取的单宁,由于其分子结构相似,统称为五倍子单宁。不过从塔拉果提取的单宁,系五倍子单宁与奎宁酸的聚合物,结构更为复杂。法国马丁公司将五倍子仁提取的单宁称之为“TANGAL”,塔拉果提取的单宁称之为“VITANILB”,前者主要用于预防“光照”味,增加酒体结构感;后者则对降低葡萄酒的还原味,提高葡萄酒抗氧化能力有较好作用。从橡木中心部位…- 18
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