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如何创造出合适的温度?
经过前面的讲述,我们已经知道不同葡萄酒有不同的适饮温度,而且这些温度均需要冰镇才能达到。的冰镇设备自然是冰桶,但冰桶用起来可不仅仅是装上冰块,放入葡萄酒那么简单。这里有一个值得一提的小技巧,就是往冰桶中装入水,因为水会作为传热的介质,使温度下降得更快。而桶里的冰、水比例应为1:1,它俩的总量也只需占冰桶的四分之三即可。你问为什么非得是四分之三?因为量少则冰镇效果不佳,过多水就很容易溢出来,这会显得…- 18
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