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隔水炖汤要炖多长时间
隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。凉瓜炖汤主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法：１、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约５厘米的圈段。２…- 13
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怎样做云南过桥米线好吃
1、食材：米线500g、姜10g、鱼豆腐100g、水1000g、鲜冬菇50g、鲜香浓香料10g。 2、鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片。 3、米线放入滚水中。 4、煮熟之后备用。 5、锅中放入水3碗。 6、煮滚后加入鲜香浓汤料。 7、煮滚以后加入鱼豆腐。 8、鲜冬菇姜片再煮5分钟。 9、再加入米线。 10、稍煮片刻即可。 11、这一碗鱼腐汤米线，就大功告成了。- 20
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木鱼豆腐怎样做才好吃
1、材料：木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇，适量盐。2、豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。3、干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。4、放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。5、烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。- 14
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茭白冬菇饺子的配料怎么做
1、茭白冬菇饺子的用料：茭白400g、冬菇4朵、瘦肉末350g、饺子皮适量、老豆腐200g、小葱1根。2、材料准备，茭白擦丝，撒盐出水备用，葱切粒，豆腐切粒，东菇切粒爆香。3、把所以东西都放盆里，拌匀，豆腐可以过油炸金黄，也可以直接伴馅，口感各有千秋。4、加入瘦肉末和盐，馅就调好了。开始包饺子。5、包好的饺子，水开蒸15分钟，记得在蒸屉抹一层油，或者垫蒸布，不然会粘锅，然后容易破。完成。- 23
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大年三十年夜饭吃什么菜
1、红烧鱼：年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。2、烧鸡：吉（鸡）庆连连无鸡不成席，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”…- 60
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腐竹莲子猪肚汤怎么做
1、材料:腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量。 2、将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。 3、与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。 4、猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。- 26
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五彩生菜炒虾松怎么做
1、主料：虾肉250g。 2、配料：生菜，玉米粒，青豆，红尖椒，冬菇。 3、大虾肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁。 4、虾肉上浆下锅油划开后。 5、捞出在焯水，盐，味精，鸡粉，料酒，淀粉等热锅翻炒。- 20
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鸡脚煲什么汤好健脾胃
1、原料：鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。2、制作方法：鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。3、冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。4、把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。- 27
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冬菇煮排骨怎么做好吃
1、食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。2、干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。3、排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。4、用筷子搅拌均匀。5、放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。6、冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。7、倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁）。8、遮上锅…- 37
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椰肉怎么做简单又好吃
1、椰子鸡肉汤用料：香菇1两、鸡肉半斤、 瘦肉3两 、椰子肉1个、火腿少许 燕窝少许。2、把燕窝浸水去细毛，冬菇发水。3、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲内，加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时加 少许酒，味道更香甜。- 129
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糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
1、糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜。2、土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用。3、将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，加入盐之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋制成馅。4、将土豆泥加入盐 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克搅拌均匀，捏成最厚片。又将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，然后用刀…- 15
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女性冬季养生吃什么食物好 这7种必不可少
冬笋冬笋，从名字上来看，就知道是冬天的必备食物无疑了，冬笋是低脂肪、低糖、多纤维的食物，吃冬笋可以促进肠胃蠕动、消积食，做法也很多，如炖汤、小炒、下火锅等。冬菇冬菇，也就是香菇，热量低，又是低蛋白、维生素含量高的食物，还能促进体内钙物质的吸收，对增强免疫力、预防感冒都有很好的效果。白萝卜萝卜应该是冬季必备的食物了，俗话就有说冬吃萝卜夏吃姜，因为冬季天气寒冷，而身体阳气潜藏，容易出现燥热，所以需要多…- 19
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柚子皮可以吃吗,柚子皮怎么做好吃
柚子皮可以吃吗可以吃的，柚子皮作用很多的。柚子吃完也是可以直接做菜吃的。可以选择柚子皮来做菜，和一般的蔬菜一样的。外皮很厚，其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口；其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用，也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒…- 22
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节瓜配什么煲汤好,节瓜怎么做好吃
节瓜配什么煲汤好节瓜鲫鱼汤用料：节瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。做法1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。功效：益气清暑，强心补脑，补益脾胃，生津止渴，润…- 117
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怎样做乌冬面好吃,乌冬面是用什么做的
怎样做乌冬面好吃主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。做 法：1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。⒉鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。⒊烧热油两汤…- 43
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