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猪大肠里面油要弄掉么 猪大肠里面油怎么去掉
猪大肠里面油要弄掉么两种做法：1、喜欢肥的，将大肠反过来，多清洗几遍干净后，不去油。2、不喜欢吃油的可扯下来。肠子上的油，俗称“护肠油”，都是在外面的，你说的做肥肠的时候,光滑的面朝外,有油的面在里面，首先是肥肠经过加工了，外面的油都清除了，其次，里面的“油”，并不是护肠油。猪大肠的油在外面还是里面猪肠里面是没有油的，油是长在肠子的外面的，在卖时这了除去肠内的脏物，肠子已被 翻了过来，所以就成了在…- 641
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鲤鱼为什么要抽筋 为了减少腥味
鲤鱼为什么要抽筋鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。 烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。也就是你说的抽掉鱼筋了。鲤鱼好吃吗南方鲤鱼因为气候关系，浮游生物多鲤鱼生长快，肉质酥松的确不好吃，但在北方，冬…- 112
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牛板筋是否越煮越老 确实如此
牛板筋是否越煮越老有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。我有一点经验告诉你：在炖的时候…- 124
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