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不是每种酒都能做低度你知道吗？
为顺应白酒消费年轻化、低度化的趋势，国内很多酒企都推出了低度产品。但是，不是所有的酒都能做优质低度白酒。比如，酱香型白酒就因酿造工艺和品质特征决定了其无法做低度酒。酱酒酒精度在下降到一定程度后，其高度酒所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味会呈现出来，酒体内的酯类会直接水解，呈现出口味淡薄，水味等情况。正因此，酱香型白酒基本都保持在53度左右或以上。而优质的浓香型白酒则有着先天的优势，要做到酒体度数“低…- 12
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蒸馏酒的接酒方法怎么样？
一、为了酒的质量，比较好的方法是“掐头去尾留中间”。二、处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。三、每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味。四、商品酒处理(高、中、低)为了适合不同消费者的需求…- 21
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低度酒就不容易醉吗？
通常而言，度数越高的酒也意味着酒精含量越高，越容易喝醉。但是很多时候喝低度酒也会很容易醉。一方面，低度酒会让你放松警惕，在喝的时候一不小心就超量了。另一方面，在结构上，高度酒的酒精和水结合更紧密一些，进入人体之后，大部分的酒精和水会随着汗液和尿液排出体外；而低度酒的酒精和水是一种不完全的结合，进入人体之后酒精和水不易分离，会在人体内更长时间的聚集。因此低度酒也会容易喝醉。- 65
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