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乙基

  • 白酒中的酚类是什么

    白酒中的酚类是什么

    阿魏酸是天然的抗氧化剂，也是近年来公认的物质，被人体吸收后，具有抗血栓、镇痛、抗氧化、抗自由基等作用;4-甲基-愈创木酚、4-乙基愈创木酚等酚类具有预防疾病、抗衰老，促进人体健康的作用
    烘焙酒知识
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  • 榴莲有酒精味是不是坏了,榴莲要裂开才能吃吗

    榴莲有酒精味是不是坏了,榴莲要裂开才能吃吗

    榴莲有酒精味是不是坏了若榴莲带了酒精发酵的味道，说明榴莲已变质，千万不能吃。成熟的榴莲通常气味香浓馥郁，比起青草味更多的是甜甜的味道，让人垂涎欲滴，常吃榴莲的吃货一闻便知。不成熟的榴莲带有一股“青草气味”，类似刚修剪的草坪的味道，这类榴莲尽量不要选。榴莲要裂开才能吃吗裂开表明熟透了，所以最好选用裂开的。要看它熟的程度，不熟的放再久还是不能吃，最后就长毛了，所以买的时候一定要挑熟最好是自然裂开的，切…
    食材百科
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  • 麦芽酚怎么使用才香

    麦芽酚怎么使用才香

    麦芽酚的添加量约110μg/kg，添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，选择工艺损失最小的温度，充分混合，才能增香和分布均匀。据计算，麦芽酚平均每日摄取量为5-29mg。麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，人们公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。 麦芽酚和乙基麦芽酚常作为食品增香剂。乙基麦芽酚极易与铁离子络合而变成红紫色，故对含铁物品十分敏感。因此，制作过程中就应避免接触含…
    烹饪知识
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