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灌汤包的面皮怎么透明
1、面粉选择：灌汤包的面皮建议使用高筋面粉和面，并且要在高筋面粉里面加入一点盐和适量白糖，其中盐的作用是让面团更有韧性，而白糖的作用是让灌汤包的面皮更加包，这样做出的灌汤包不容易破且颜色好看。2、冷热水和面：想要让灌汤包的面皮透明时，需要和两块面，且两块面的比例是1：1大小，其中一块需要用凉水和面，而另一块需要用热水和面。准备好两块面团后，再将两块面团和在一起并揉匀，之后用湿布盖起来醒发20分钟，…- 407
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鸡蛋灌饼为什么用油酥
1、鸡蛋灌饼用油酥是为了让面饼鼓起来。2、油酥面团主要是制作酥皮类食品。原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。3、由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。关于鸡蛋灌饼为什么用油酥的相关内容就介绍到这里了。- 34
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豆腐切二刀怎么变八块
1、将豆腐一刀分为两块。2、然后把两块豆腐叠起来，第二刀往下切，当切到第二层的时候，把上面切下来的两块豆腐垫在第二块豆腐底下。3、当切完第二层的豆腐的时候，再把第二层切下来的两块豆腐放在那两块豆腐底下。4、中间垫豆腐的过程，刀一直不要离开豆腐，这样就有八块了。- 49
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