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东德

黑啤啤酒好不好

黑啤（Schwarzbier）是所有德国拉格啤酒中颜色深的。黑啤，又叫浓色啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日
柏林白啤有什么特点？

柏林白啤是一款来自前东德地区的传统啤酒。它的原料虽然同样采用小麦酿造（柏林白啤的小麦麦芽仅占25%，小麦麦芽与大麦麦芽一起都在很低的温度下烘干，所以这样混搭可以使得酒体颜色很浅）。柏林白啤另一大特点是酒精度非常低，只有3%的酒精度数，基本上和超市里随处可见的国产啤酒基本相当。
烘焙酒知识
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张艺菲21年3月30日

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