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卖散酒怎么办理卫生许可证？
不需要办理卫生许可证，《卫生许可证》从2009年6月1日起废止。你无论是单纯销售（开商店的）散酒，还是你自己酿造，现做现卖，只需要工商部门发《流通许可证》、《营业执照》，税务部门发《税务登记证》就可以营业了！- 29
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利口酒和葡萄酒有什么关系？
关系不是很大，利口酒也叫力娇酒，他的制作是使用中性酒，然后再配以水果调香，还会经过甜化处理，所以含糖量比较大，相对也会比较甜。而葡萄酒那就只是使用葡萄酿造的酒，并且大部分的葡萄酒不需要蒸馏。而利口酒则属于蒸馏酒的一种，是作为制作彩虹酒的主要原料。任何一种酒都可以直接饮用，这只是个人的爱好不同。但因为利口酒他含糖量会比较大，所以建议你在饭后直接饮用，不需要加冰，也不需要稀释，因为他会起到暖胃，保健的…- 33
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喝什么酒配什么酒杯是吗？
起泡酒杯：长的郁金香杯，起泡酒有二氧化碳，是细腻、精致的酒，要瓶陈数年才上市，长的杯身可以欣赏它的泡泡。l酸度高轻淡白葡萄酒杯：不需要大款的杯，香气是水果类的，酒精度和所含的复杂香气少。但杯柱要高，方便拿，杯型瘦，喝的时候直接到达人的味蕾甜的部分，减少过多的酸刺激。l年轻的、酒体轻的红葡萄酒杯：杯口小细巧，杯身不需要太大，适于放轻型的和有新鲜果味的红葡萄酒。l优雅的、香料味的、丝绸般的红酒杯：大的…- 17
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干红葡萄酒可不可以加热之后再喝？
一般来说，干红葡萄酒适合在室温下饮用，不需要加热，因为加热会破坏葡萄酒的香气和口感。不过在冬天，由于温度很低，国外有一种传统做法是往葡萄酒中加入丁香、肉桂、八角等各种香料后，再进行加热，加热的时候，注意控制火候，不然酒中的酒精会很容易被蒸发掉。这样的葡萄酒，即加香热葡萄酒（mulledwine），既可以祛除寒气，也具有加强版的抗氧化功能。- 58
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白葡萄酒的理想醒酒时长
大部分白葡萄酒不需要醒酒，事实上，对香味馥郁的白葡萄酒来说，醒酒可能对酒造成损害。然而，一些情况下白葡萄酒可能带有特别的蘑菇味，而醒酒可以减弱这种味道！一般用生长在凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰富型葡萄酒常有这种味道，像勃艮第的霞多丽，就需要醒酒30分钟。- 33
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白酒发酵到底是需要密封还是不需要密封
发酵到底是需要密封还是不需要密封?怎么密封?答：按发酵需求来讲，粮食糖化时才需要微量氧气，糖化完后不在需要氧气，所以发酵后期一定要密封，密封必须半密封，也就是说保证发酵气体能排出，外面空气无法进入。(密封的目的是为了杜绝空气中的感染，同时避免酒蒸发)- 154
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家庭自酿葡萄酒需要什么特殊的工具吗？
不需要。除了铁、铜、锡等金属容器之外，其他任何符合卫生标准的容器都可以用来发酵和陈酿葡萄酒，但是为了操作方便，建议采用广口瓶，如果想观察发酵的过程，可以采用透明的玻璃瓶或塑料瓶。- 22
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为什么酿造白酒要过滤
你说的如果是冷冻过滤的话，就应该是去除里面的高级脂肪酸乙酯，因为低温能使得里面的这些物质析出来，使得白酒变得混浊，需要过滤处理！白酒酿造过程中，从酿造出来的酒来看，一般情况不需要过滤啊，只有在勾兑过程中可能会出现这个过程！- 33
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威士忌、白兰地哪样更适合交际时饮用？
作为佐餐，我更喜欢白兰地，不需要加冰块更不需要任何添加，口感相对会顺滑一些，容易搭配食物，尤其是我喜欢的肉食；而威士忌我更多是搭配奶酪，薯片或沙拉，和朋友的聚会，聊天。- 52
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马利酒庄处于哪个葡萄酒产区？
马利酒庄（ChateauSociando-Mallet）位于盛产中级酒庄的上梅多克（Haut-Medoc）地区，但其恰恰不是中级酒庄，不是酒庄不够资格，而是庄主认为，其的品质不需要经过外人来评定，所以酒庄在1855年的梅多克列级庄和1932年中级酒庄的评比中都没有参加。- 24
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