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包粽子冷水下锅还是热水下锅
自己包的粽子一定要冷水下锅，这样才可以让粽子受热均匀，从而完全熟透，如果是热水下锅，很容易造成粽子里面生外面熟。自制粽子时需要将买回来的粽叶要先用开水浸泡一天，换几次水，把粽叶洗净，2张光滑的面朝上，叠到一起，如果是糯米的粽子，提前浸泡三个小时，然后放入枣就可以了。如果是肉粽，则需要提前将肉馅制作好，可以在浸泡糯米的时候加入一些盐，这样口感才不会差。包粽子的形状随意，重点是尖角的地方不漏米就可以，…- 39
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