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丁醇

白兰地那么容易上头

白兰地那么容易上头要看个人饮酒能力吧，不过不会喝酒的人应该会醉的，毕竟是烈酒，有些酒如果在处理的过程中去除了杂醇油等物质的话，就不容易导致上头。杂醇油就是指除乙醇以外其它醇类的总称，主要包括丙醇、正丁醇、异丁醇、仲丁醇、异戊醇等，溶于酒精而不溶于水，在酒度低时从酒液中析出呈油状，所以习惯上称为杂醇油。杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。然而研究发现杂醇油对人体的危害较大，如果将…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
黄酒度数低为什么后劲大？

黄酒劲头大的是由于杂醇在起功效，关键就是指异丁醇、异戊醇这种含量高过酒精的醛类。这种醛类新陈代谢速率远远地变缓酒精，倘若摄取量高了，就非常容易出現第二天人保持清醒了，可是头疼不舒服的状况。并且，黄酒归属于发醇酒，白酒归属于水蒸气蒸馏酒，在水蒸气蒸馏中，因为乙醇沸点小于水，而异丁醇、异戊醇熔点是高过水的，事实上历经水蒸气蒸馏分离出来后白酒的杂醇成分就很低了。
烘焙酒知识
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张艺菲21年11月29日
区分正丁醇和叔丁醇

1、正丁醇和叔丁醇可以利用卢卡斯试剂区分。卢卡斯试剂在温水浴中试剂与叔丁醇立即反应，发热并产生卤代烃油状物，该油状物不溶于反应试剂而呈浑浊并分层，而该试剂与正丁醇在常温下几小时也难分层。2、正丁醇，无色液体，有酒味。２０℃时在水中的溶解度7.7％，水在正丁醇中的的溶解度20.1％。叔丁醇，具有樟脑香味的液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
饮食常识
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张艺菲21年11月18日

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