用多少度的水泡茶茶多酚才能泡出 食材百科 3 年前 张艺菲 茶多酚为茶叶中含有的重要物质,用80~100℃的水温冲泡,则茶多酚会在短时间内快速析出,而过低的水温,则茶多酚析出的量较少,且时间较长,因此,正常情况下,冲泡六大茶类,按照对应的水温冲泡即可。 茶多酚又称茶单宁,是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。 其中黄烷醇类物质(儿茶素),约占茶多酚总量的70%左右 茶多酚也是形成茶叶色香味的主要成份之一。 给TA打赏 共人 水温茶叶茶多酚