用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 90克蛋白，10克蛋黄 |
| 牛奶 | 70克 |
| 油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 红曲粉 | 20克 |
| 可可 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
8寸红丝绒蛋糕的做法
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把材料准备好，鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白的盆一定要无水无油，不然后面打发会油水分离
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蛋黄加10克糖搅拌均匀
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蛋黄液加入牛奶搅拌均匀，再加入油和盐搅拌均匀
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蛋黄液筛入红曲粉和可可粉搅拌均匀
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再筛入低筋面粉搅拌均匀
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蛋黄红曲粉可可粉低筋粉液搅拌均匀后等待备用
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蛋白滴几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。
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打发好的状态，第三次加入白砂糖再加入玉米淀粉一起打发均匀
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蛋黄红曲粉可可粉低筋粉液，加入三分之一蛋白，翻拌
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倒入模具，震出气泡，130度烤一个小时
