用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液 | 15克（刷表面） |
| 酵母 | 4克 |
| 小烤肠 | 10-12根 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
【UKOEO高比克风炉】肠仔小餐包的做法
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把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态
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放入软化的黄油，继续和至出大片薄膜状态
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发酵至两倍大
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取出发酵好的面团，排气后均匀分成10-12等份，滚圆松弛15分钟
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擀成牛舌状
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从下至上卷起来
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搓成长条状
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将长条对折、两个相接捏紧
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均匀摆在烤盘上，放入香肠
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发酵至两倍大，取出发酵好的小餐包，刷上蛋液、依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后洒上香葱碎
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放入预热160度的高比克GXT60风炉中，烘烤12分钟左右
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表面上色金黄即可
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组织松软绵柔
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底部上色也是极佳
小贴士
1、若用平炉烘烤温度调节为175度15分钟左右
2、方子中的牛奶可根据面粉的吸水性不同自行调节。
2、方子中的牛奶可根据面粉的吸水性不同自行调节。
