用料
| 高精粉 | 1350g |
| 酵母 | 25g |
| 改良剂 | 5g |
| 黄油 | 33g |
| 糖 | 170g |
| 盐 | 10g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 500g |
丹麦面包的做法
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原料备用
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将原料放在一起和成面团，光滑后拿出，打上保鲜膜，下冰箱松弛
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将酥油摊平
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面团摊平，面积大于酥油面积，包裹起来，擀平成长条，修边，折成四折下入冰箱松弛20分钟，反复3次
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摊平，改刀成长宽都为9㎝的正方形
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对角折叠，用刀开口，打开，反转即可
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或者直接装盘，不用改刀，醒发60分钟，温度30℃，湿度75℃
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抹上全蛋液
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放少许蓝莓酱
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放上黄桃罐头（其他东西也可以），放入烤箱，上档210，下档190，18分钟左右
