气虚胃寒者慎吃
气虚胃寒者本身体质较弱，而且很容易受到刺激，建议气虚胃寒者慎喝葛根泡水，因为葛根性凉，葛根泡的水属于寒性食物，易刺激肠胃，气虚胃寒者服用可能会引发或加剧腹泻、腹痛、便溏等不适。
孕妇少吃
孕妇体质较为特殊，建议孕妇最好是少喝或者不喝葛根泡水，因为葛根性质寒凉，孕妇若过多饮用葛根泡水会影响胚胎在子宫内着床，或者葛根水的凉性会刺激孕妇肠胃而引发肠胃不适。
低血压、低血糖患者少吃
葛根泡水的主要材料是葛根，葛根的营养成分中含有葛根素，葛根素可以在一定程度上降低血压和血糖水平，所以建议低血压、低血糖患者少喝葛根泡水，以免引发头晕、心悸等不适。
空腹的人群
葛根性质寒凉，空腹的时候，肠胃中没有食物，此时喝葛根泡的水，很容易刺激到肠胃，对肠胃会造成伤害，容易引起腹痛、腹胀等不良症状，因此，建议空腹时不要饮用葛根泡水，空腹状态下也最好慎食其他性质寒凉的食物。
