用料
| 蛋白 | 2个 |
| 塔塔粉 | 1克 |
| 白砂糖 | 33克 |
| 盐 | 0.3克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 21克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 水 | 14克 |
| 奶茶粉 | 适量 |
| 色拉油 | 14克 |
| 白糖 | 14克 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 模具 | 六寸中空 |
奶茶戚风的做法
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水，奶茶粉，白糖，色拉油放在一起搅拌均匀
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加入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉
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搅拌均匀加入蛋黄搅匀
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蛋清加入塔塔粉，盐三分之一的砂糖打至发泡
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加入剩余砂糖打至干性发泡
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如图所示
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌
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加入剩余蛋清翻拌均匀
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倒入六寸中空模具轻震去炉
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烤箱提前预热170度25分钟左右
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出炉后九十度垂直在地上摔一下
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倒扣，放凉后取出
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美美的奶茶戚风，非常柔软，非常香甜
小贴士
蛋清蛋黄要分离干净
打发蛋清时可加几滴柠檬汁
注意自家烤箱温度
打发蛋清时可加几滴柠檬汁
注意自家烤箱温度
