什么茶适合煮茶

黑茶、老白茶、陈年老铁、焙火程度较高的武夷岩茶等适合煮茶，煮茶需符合两个条件，一则是茶香、风味独特，具有一定的陈放年限，茶叶出味比较慢。二则是茶叶质地相对厚实、粗老。煮茶可以使得茶香更加醇厚爽滑、浓郁，但需要注意并非所有的茶叶都可以煮。

煮茶需要掌控好出汤时间，以及茶水比例，一般500ml的水，头5g的干茶即可，煮茶的时间一般为2~3分钟左右。