狗不理专题:
狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元１８５８年（清朝咸丰年间），至今有１００多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于１５个褶。
相关荣誉:
２００８年１０月，获得美食展特金奖、最佳菜品品质奖；
２００９年３月，被评为和平区非物质文化遗产；
２０１１年１１月，成为国家级非物质文化遗产。
制作方法:
１、将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发；
２、猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动，搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料；
３、将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，将面剂擀圆，做包子皮；
４、将馅料放入包子皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯，将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉即可享用。
