新鲜玉米要冷冻保存，冷冻室温度更低，可以减少细菌生长，让玉米保鲜一个月左右。冷冻玉米前要剥皮，不需要将外皮全部剥掉，留少许外皮能使玉米保鲜更久。在选购玉米时，要注意糯玉米和甜玉米的区别。
新鲜玉米放冷藏还是冷冻保存
1、冷冻保存
新鲜玉米要放冷冻室，冰箱冷冻室温度更低，可以抑止细菌生长，使玉米保鲜，不产生变质，将玉米放进冷冻室，可以保质一个月，食用时提前从冰箱里拿出玉米解冻即可。
2、注意事项
冷冻玉米前需要剥去一些外皮，留下两层内皮，保留少许外皮和玉米须，可以让玉米保鲜更久。再装进保鲜袋里，然后放入冰箱，注意不要接触水。
2、挑选方法
玉米种类丰富，甜玉米含有胡萝卜素和更多糖分，味道较甜，可以保护眼睛。糯玉米含有更多淀粉和蛋白质，可以补充能量。选购玉米时选择颗粒饱满，玉米粒整齐的为好。
