5分钟左右。土鸡块需要先焯水,因为土鸡本身腥味比较重,焯水可以去掉腥味和杂质。热锅放油,葱、蒜、姜炒香下鸡块,然后继续大火炸5分钟即可。在炸的过程中可以用筷子搅动,防止鸡块粘锅并且可以让鸡块均匀受热,这样可以炸透。盐和孜然等调料等出锅之前再放。
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