如果是新鲜的基围虾，这个时候可以放在袋子里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，这样可以保存好几个月。
一般来说，基围虾的冷冻速度越快越快，最好是选择带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键，就是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。
基围虾是一种生鲜，其中含有很多的细菌，所以容易发生腐坏变质，保存这种食物的最好方法就是存放在冰箱内，因为冰箱内的气温比较低，可以抑制细菌的生长。
生虾放在冷藏中保存时间会更短，一般能保存3-7天左右，建议如果短期保存可以放在冷藏，如果是长期存放，建议存放在冷冻层中。
基围虾放冰箱冷藏应与其他食物分开存放，不然这种食物容易和其他的食物串味，从而影响其本身的风味。
吃基围虾的时候，可以提前拿出来放入冷藏层中解冻，这样虾不容易快速变质。
