洋姜可以生吃。生吃没有毒，也不会有什么危害，不过建议熟吃会更好，因为生洋姜表面可能会有细菌，吃的时候很容易处理不干净，导致吃了以后出现腹泻等肠胃不适症。
生吃洋姜
1、功效
洋姜中含菊糖成分，适量食用可以帮助降低人体血糖，具有一定调节血糖的作用，另外洋姜中还含有大量的钠、钾等成分，生吃具有较好的利尿消肿作用，可以帮助降火气。
2、熟吃更好
但建议熟吃更好。由于洋姜中含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，生吃过量食用导致人体出现消化不良的症状。
3、禁忌
脾胃虚寒者不建议吃洋姜，洋姜性凉，容易加重体内的寒气，还会损伤人体脾阳、降低消化能力。
