香雪酒是什么酒? 烘焙酒知识 3 年前 张艺菲 香雪酒为绍兴市传统式名酒。民国元年(1912年),由浙江省绍兴县(现镜湖新城区)东浦周汇集信记酒坊吴阿惠老师傅首酿出功。因为再加糟烧而味特浓醇,选用乳白色酒药而酒糟雪白如雪,故名香雪酒。香雪酒过去只用以盖在刚灌坛的元红酒上,以提升香味和口味,故又称“盖面”。为绍兴市酒高端种类之一。 给TA打赏 共人 绍兴县绍兴市香雪