蕨菜炒什么好吃

蕨菜炒什么好吃:

新鲜的蕨菜推荐炒腊肉好吃。蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，切成合适的长短。洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎。.锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒。放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

营养功效:

蕨菜的营养丰富，含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维以及蕨素、胆碱等。也富含氨基酸，蕨菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少胃对脂肪的吸收。蕨菜功效:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎功效，同时能够有效的扩张血管，降低血压。所含粗纤维，具有下气通便的作用。蕨菜还能清肠排毒，民间曾用来治疗小便淋漓不通，对习惯性便秘也有治疗效果。另外蕨菜可制成粉皮代粮充饥，可以强身健体，增强机体的抗病能力。

相关菜谱:

蕨菜炒肉

原料:蕨菜适量、猪肉适量、青红椒适量

1、蕨菜改刀后用热水焯好后。

2、倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

3、猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。

4、油锅炒香肉丝后，加入青红椒、葱、蒜。

5、倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。

脆皮蕨菜卷

原料:鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，鸡蛋4只。做法:

1、将蕨菜洗净切成末。鸡肉、虾仁斩茸。鲜蘑菇洗净切丁。将以上各物与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅。

2、将鸡蛋磕入容器中。加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮。把蛋皮切成两半，卷上馅，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金黄色即成。