八爪鱼的头里面是什么
大部分是墨汁，少部分的卵以及其他排泄物。
八爪鱼又名章鱼，是从头足纲软体动物中进化而来的，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，大致可分为头部和触手两部分，它的头部是其内脏所在的位置，内脏又称墨鱼蛋，它含有大量的墨汁和少部分的卵以及其他排泄物。
八爪鱼的头能吃吗
可以吃。
八爪鱼头里的墨汁和卵都是可以吃的，墨汁中含有黑色素和蛋白多糖复合体等物质，在烹饪时有高温杀菌的作用，含有的少量毒素基本已经排除干净，对身体并不会造成很大的影响，而卵中富含蛋白质等营养物质，可补充身体所需营养，而且味道鲜美，也是可以吃的，在吃的时候注意清洗干净，以免排泄物中的有害物质残留在食物表面，对身体健康产生影响。
吃八爪鱼的好处
3
调节血压
八爪鱼中含有不饱和脂肪酸，能够降低体内胆固醇的含量，具有一定调节血压的功效，适用于高血压、动脉硬化、脑血栓、痈疽肿毒等病症。
抗衰老
八爪鱼中含有丰富的蛋白质，有一定美肤养颜的功效，而且还含有天然牛磺酸，它具有一定的抗疲劳、抗衰老、延长寿命的作用。
补气血
八爪鱼是一种温性食物，可适当的增加体内阳气，具有温胃散寒的功效，有助于补充气血，对体虚患者有一定的好处。
八爪鱼怎么处理
1.将八爪鱼用盐水浸泡一分钟，用手搓洗一会，把表面不干净的物质洗干净。
2.用剪刀将八爪鱼的头和爪的连接处剪开。
3.把头部从中间剪开，清洗内脏和籽、
4.在八爪鱼的鱼嘴儿处剪个小口，用手轻轻捏把黑色的鱼嘴弄出来。
5.将清洗干净的八爪鱼放在开水中焯以下，大约一分钟左右，再把水拧干即可。
注：焯水时间不宜过长，可能会使八爪鱼变硬，影响其口感。
