红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉

红薯饼用面粉还是糯米粉

做红薯饼用的粉是面粉。

红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

注意事项

1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖融解。

2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。