蛇瓜可以生吃吗
不建议生吃，因为生吃的味道不好吃
别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
蛇瓜的选购方法
如果蛇瓜的表皮上有白绿色相间的条纹，形似白花蛇，就是嫩的。如果条纹发红就是老了，最好别买，皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮，好掐的是嫩的，掐不动的就说明老了。
由于蛇瓜生吃时皮有特殊臭味，我们在购买时，不妨试下，如果有种腥味，那是好的蛇瓜，可以购买。
蛇瓜怎么吃
蜜蛇瓜
材料：蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克。
调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。
制法：
1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用；
2.将所有材料切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁；
3.将切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
清炒蛇瓜
1.蛇瓜切片,蒜切片；
2.锅里放少许油，烧热后把蒜片下锅爆香；
3.放入切好的蛇瓜翻炒，炒软；
4.根据自已的口味轻重适当放盐炒匀出锅。
