中国养殖大闸蟹
大闸蟹通常喜欢生活在水面开阔、水质良好、水草丛生的水域里，水中溶解氧、pH值、光照及其他水生生物等环境因素对大闸蟹的生长都有很大影响。
饵料营养：大闸蟹食性杂，且生性贪食，在饵料投喂上，要满足大闸蟹营养需求，加快脱壳生长，养殖成本相对提高，因此在许多环节都是要兼顾的。
足够水草：覆盖率在40%以上，水草主要品种有伊乐藻等，水草既是大闸蟹喜欢的植物性饵料，又可净化水质，且有利小鱼、虾、螺、蚬等天然饵料生物的生长繁殖。
颗粒饲料：能减少水质污染、蟹病的发生。
水质优良：大闸蟹养殖最耗费精神的是缺氧塘水环境的恶化，低溶氧的水域是抑制大闸蟹正常生长的重要因素之一，因此做好水质管理、综合调控水质是大闸蟹养殖最基础、最重要的工作。
挑蟹四招
【掀腹脐】掀开腹脐盖，透出黄晕色泽代表蟹黄丰厚。
煮蟹技巧看过来
1. 水煮
待水滚起，将清洗过的大闸蟹连同绳子放进锅内，加几片姜片、少许米酒或绍兴酒去寒，及1小匙盐提味，煮10分钟即可。
