北极虾头籽腹籽哪个好
北极虾的籽有的是在头部，有的是在腹部。依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。
北极虾虾籽蒸蛋做法
1. 将北极虾仁包出，虾籽留好备用。
2-3. 将鸡蛋打散打匀
4-5. 鸡蛋同比例的凉白开水，再放入少量生抽调匀
6. 放入蒸箱蒸5分钟
7. 五分钟后表面基本凝固，放入北极虾籽再蒸3分钟左右
8. 剥出来的虾仁当然用来拌一份美味的沙拉了
烹饪技巧
其实说到蒸蛋，大家都不陌生，但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋确实一个技术活。另外北极虾虾籽本身就具有一定的鲜甜的口感，因此蒸蛋的时候只需要加入少量的生抽调味即可。
北极虾一般在夏末秋初产卵(此时上市的北极虾价格最为昂贵,但是需要推迟一段时间才能在中国上市),雌性北极虾会抱籽10个月左右(这就是大部分我们买到的。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。
