美食特色
滋卷原为地方民间食品，可谓名不见经传。在有关烹饪饮食书籍中，尚未见到有滋卷的记载。所以，这食品的名字该如何写，也算不大不小一问题。”滋卷”二字。滋者，滋补也，有滋有味也。或者有点意思。
滋卷做法
主料面粉1小碗鸡蛋1枚温水少量
辅料：料豆腐1块胡萝卜1根干木耳1小把小青菜1把葱2根粉条1小撮生姜1小把大蒜1瓣香菜1根五香粉适量食盐适量食用油适量酱油适量香醋适量香油适量
1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2、干木耳用温水泡发，清洗干净。
3、粉条用开水泡软。
4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5、生姜切末，小葱1根切成葱花。
6、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11、一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
